Во последно време, многу се зборува за интолеранција на лактоза и глутен, но постои и друг вид интолеранција кој може значително да влијае на секојдневниот живот, а за кој малку се знае – интолеранција на сахарозa. Овa пореметување, познато и како недостаток на ензимот сахароза-изомалтаза, може да предизвика бројни непријатни симптоми по консумирањето на шеќерот, кој се наоѓа во многу намирници.
Што всушност е интолеранција на сахарозу? Сахарозата е шеќер кој природно се наоѓа во овошјето, зеленчукот и медот, а најчесто ја познаваме како обичен бел шеќер. За да го искористи телото, потребен е ензим сахараза кој го разложува на глукоза и фруктоза. Кај лицата со недостаток на овој ензим, сахарозата останува непроцесирана во цревата, што доведува до гасови, болки во стомакот, дијареја и замор. Поради тоа, интолеранцијата често се погрешно поврзува со синдромот на иритабилно црево или алергија на храна.
Како да ги препознаете симптомите на интолеранција на сахарозу? Симптомите најчесто се јавуваат по консумирање на храна богата со шеќер – колачи, газирани пијалаци, овошни сокови, но и здрави намирници како мед или овошје. Тие обично се појавуваат во рок од неколку часа, а нивната интензитет зависи од количината на внесениот шеќер и индивидуалниот степен на интолеранција. Некои луѓе забележуваат дека проблемите се јавуваат и по мали количини слатки, додека други имаат полесни реакции. Ако забележите дека ви се повторуваат тегобите по слатките оброци, се препорачува да разговарате со лекар или нутриционист, кој може да предложи тестови за интолеранција или генетска анализа.
Како да ја замените сахарозата? Иако изгледа тешко, исхраната без сахароза не е невозможна. Во последно време, се појавуваат се повеќе алтернативи кои се безбедни за лица со овој вид интолеранција. Наместо обичен шеќер, се препорачуваат стевија, еритритол и ксилитол, кои не бараат присуство на ензим сахараза за разложување. Исто така, важно е внимателно да се читаат декларациите, бидејќи сахарозата може да се крие и во производи за кои не би очекувале – леб, сосови, па дури и некои млечни напитоци.
Со внимателно планирање на оброците, баланс и свест за тоа што внесувате, можно е да се избегнат непријатните симптоми и да се ужива во поздравија, стабилна исхрана. Интолеранцијата на сахарозу можеби не е меѓу најпознатите проблеми со исхраната, но нејзиното препознавање може значително да го подобри квалитетот на животот. Правилната исхрана, на крајот, започнува со знаење за она што го јадеме.
